小秦淮餐厅位于南京市江宁区新亭西路148号，周边交通便利人流量大，使得小秦淮这一家营业了十几年的老店依旧火爆。

小秦淮餐厅秉持以人为本的理念，以农家乐为主题基调，设计了餐厅的内装和装饰，一进入大门就可以看到“小桥流水”以及古色古香的“江苏餐饮名店”的牌子，整体基调一致，让人犹如进入错落有致的园林景点一般，先在视觉上牢牢吸引了顾客的眼球。进门往右是多功能厅，可以接待150人的会议、聚餐、拉起隔断又可成为互不相扰的包间。往左，是整齐有序的四人方桌，满足了顾客多种的需求，无论是朋友三两小酌，还是举家聚会齐乐，小秦淮都可以提供合适的区域供顾客享受美好时光。

在餐饮方面，小秦淮的菜单可以说是“隐池之中卧神龙，梧桐枝头藏凤凰”，看似普通的各色菜肴却隐藏着大工夫。菜系主要以农家菜为主，辅以自创特色菜，结合时代发展的新旧结合菜，可以说每道菜都凝聚着酒店这么多年来积累下的智慧和传承。酒店负责人说“咱们小秦淮希望能给每位顾客宾至如归的感觉，每道菜都希望能够接地气，不求菜品华丽价高，只求每位顾客吃到嘴里能想起家的味道，能发自内心的笑出来，我们就满足了。”每道菜盘头大分量足，且人均消费只在60-70元，是中端消费中难得的良心餐厅。无论是“香煎藕饼”，还是“锅边馍馍”，简单的菜品却让顾客吃出了幸福吃出了美味。基本上每位来过小秦淮的顾客，都会对小秦淮流连忘返。

而在餐厅的运营规划中，也时刻跟随时代的脚步，推出了4D厨房管理制度。4D厨房就是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术。包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。酒店后厨每样物品都定位、定量整齐摆放，每个物品每个种类都有详细的标签和责任人，方便查找、提高工作效率，每位员工都经受过良好的安全和卫生培训，保证烹饪过程规范专业，顾客吃到的食物美味又放心。而后厨的每位员工都是自己的管理者，小到一根汤勺，都是管理者手下的员工，必须保证他们时刻在岗，秩序下班。厨房里整齐摆放的餐具食材等，就像是一个个时刻准备着的美食士兵，守卫顾客的健康，守卫菜品的美味。

在疫情期间，保障酒店的日常清洁和卫生更是必不可少的一项工作。每位员工按时测温准确记录;开门关门前进行消毒和清理;对于来店内的每位顾客进行测温和身份登记。这每一项工作虽然看似应该，但小秦淮在执行力和执行度上，都是非常之高的。这离不开每位员工的努力，更离不开小秦淮开业至今的经营理念:进入每位顾客的生活，贴近每位顾客的内心，做真正“接地气”的餐饮。

开业十余年，小秦淮不仅没有被时代潮流所淘汰，反而在时代中不断的打磨，不断的推陈出新，在传承中寻找新意，成为江宁餐饮中的一颗明珠。