(通讯员 聂珍香 记者 钟太昌) 昨日上午，持续20天的2018年夫子庙金秋美食展落下帷幕，30余家来自南京和外省市的餐饮企业及其送展小吃，分获小吃宴金奖、特色小吃创新金奖、招牌小吃技艺金奖、特色小吃技艺金奖等奖项。同时，秦淮小吃人才培养基地挂牌成立。

美食展期间，“小吃发展”系列研讨会也同步举行，各方代表共同探讨秦淮小吃三年发展大纲、“小吃标准化”和小吃示范街区打造等内容。“今后，我们计划每年都在夫子庙开展美食类活动，促进小吃企业切磋交流、相互学习，游客将品尝到最正宗的南京小吃名点。”夫子庙小吃协会秘书长井红透露，协会将组织相关专家编撰“小吃丛书”，围绕历史典故、小吃制作标准等内容，图文并茂地介绍秦淮特色小吃。

闭幕式上，“秦淮小吃人才培养基地”正式挂牌成立。基地由南京金陵高等职业技术学校和夫子庙小吃协会合作建立。“传统的小吃技艺由民间手艺人手把手传承，这样的方式已不适应当前的需要，尤其是专攻小吃的人才，眼下也越来越少。”金陵高等职业技术学校校长周乐山介绍，这个人才基地将致力于小吃行业人才的培养，使得夫子庙美食得到传承与创新。“我们还在尝试将小吃制成半成品，游客带回家只需简单处理，就可以享受到原汁原味、新鲜的秦淮小吃。”周乐山介绍，基地同时还将研究和开发小吃伴手礼等，让秦淮小吃走出秦淮、走出南京。