《胡打算》书影

“江苏文脉整理与研究工程”编纂出版的《江苏文库》，将全面呈现江苏悠远文脉，其中的《史料编》收录反映江苏历史文化的各种文献。《史料编》中有不少书虽看似俚俗，却包含着大量生动丰富的历史信息。比如流传在邳州的长篇叙事诗歌《胡打算》，就被誉为邳州地区通达世事的“百科全书”。

“徐州府管邳州地，木家庄上有家銮。此人姓木名德茂，字是可章号襄言。娶个媳妇胡氏女，乳名就叫胡打算。”在邳州以及周边的苏北、鲁南地区，《胡打算》曾被列为私塾和学堂的识字启蒙用书，儿童发蒙都要学习诵读此诗，民间一直有“学会胡打算，事事都能干”之说。

对《胡打算》颇有研究的徐州工程学院薛以伟教授介绍，《胡打算》著者不详，全诗以七言体写成，共八百余行，将近六千字，本来在民间口耳传唱，后经文人记录润色，逐步整理而成。

《胡打算》讲述邳州农妇胡氏家贫如洗，一日在田间捕到一只小鸡，由此做起“发财梦”，梦想鸡生蛋，蛋孵鸡，鸡卖钱，买牲畜，卖牲畜，置田产，做生意，发大财;最后，胡氏梦醒，蛋打鸡飞，“妄想终无益”，警示人们创业和理财要脚踏实地，精打细算，不要空想不劳得财，寄寓嘲讽劝诫之意。

对于《胡打算》的大致成书年代，学者亦展开过考证。薛以伟发现，书中有“徐州府管邳州地”语，清代设徐州府时间是雍正十一年(1733)，可见《胡打算》成书于1733年之后。

书中“带职还家董士魁”、“陈略进士来点主”、“能说会讲张维扬”、“外柜又请陈元凤”、“写贴又请花赓言”等诗所涉董士魁、陈略、张维扬、陈元凤、花赓言等人物在《邳州志》中均有记载。如董士魁，当为董士奎，乾隆五十九年的武举;陈略则是乾隆六十年进士。也有研究者推断，陈略正是《胡打算》的著者。“据此可知，《胡打算》在乾隆、嘉庆年间当已基本成型。”薛以伟说。

在薛以伟看来，《胡打算》的价值不仅仅在于它贴近生活，诙谐幽默，通俗易懂，邳州百姓喜闻乐见，更在它内容丰富广博，涵盖苏北、鲁南地区的地理环境、历史文化、风土民情等方面内容，蕴藏着大量邳州的集镇街市、古迹景观、方言俗语、风物特产、飞禽走兽、花草树木、吃喝玩乐、婚丧嫁娶等信息，犹如一幅清代邳州民间风俗风情长卷。

“从《胡打算》中可以看出清代苏北、鲁南地区农民的穿着打扮。”薛以伟说，《胡打算》中“白绫手帕打腚尖”的诗句，描绘了苏北、鲁南的农民赶集上店，腰勒布带，然后在布带上掖一条毛巾，走起路来，毛巾在屁股后晃来晃去;清代邳州未婚姑娘、小媳妇，则是脚穿花鞋，腿缠丝带，红绿相衬，书中胡氏穿着就有这一特色：“织锦裤腿绑一对，鸳鸯丝带紧紧缠。白绫裹腿无眺丝，红缎花鞋窄又尖。”

《胡打算》还原了清代邳州农民的主食以煎饼为主，只有在来了至亲好友或男婚女嫁的喜庆日子，才会去蒸馒头、烙单饼。书中的胡氏发了财，看她吃得多好：“笼内蒸上大米饭，锅里炒菜铲子翻。要烙煎饼买鍪子，饼鏊打饼薄又圆。”

邳州的“吸旱烟”也颇有特色。男性农民吸旱烟基本上用铜烟袋为主。男的出门在外，别人不看你穿得好坏，首先看你的烟袋包。不谈烟的好坏，单从烟袋包上，就可以看出家中主妇的巧与拙。《胡打算》有一段描写的就是烟袋：“烟袋置的十样景，金嘴银头打翠兰。乌木杆子三尺五，绣花荷包系中间。青丝绦子黄金穗，金丝装在包里边。”

《胡打算》全面记录清代邳州风土人情，具有较高历史价值，得以被收入《江苏文库》。 薛以伟说，《胡打算》在流传过程中出现了十多个版本，此次他们选择收入江苏文库的是一个清末版本，本为说唱艺人底本，流传得较为广泛，也更加准确。(记者 于 锋)