民谚有云：腊月二十七，宰鸡赶大集。这一天，家家户户除了宰杀家禽，还要赶集采购年货。年货品种多，质量参差不齐，该怎么选呢?这份年货选购攻略，速速来get!

米面制品：注意生产日期等标识

购买米、面制品应注意是否标有配料表、生产日期、保质期等，还要看食品表面是否有因变质而引起的霉变、渗出、发黏等。购买速冻的米、面制品要看是否有因反复解冻、冻结或存放时间过长所引起的小冰晶或结霜现象。

腌腊制品：注意观察肉色

应到正规的超市或者摊点去购买腊味。如果发现肉色过分鲜艳，则要慎重选购，因为这些漂亮的颜色很有可能是来自于人工合成色素或发色剂亚硝酸盐，过量食用会危害健康。

水发产品：结合水发率多比较

尽量选择干瘪、略硬的、无异常气味的水发产品。使用双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理的水发产品，往往颜色过白且体积肥大，有的还会有明显刺激性异味，用手捏容易碎裂，应避免购买。其中，优质干海带的表面都会有一层白霜，颜色呈灰绿色，用手摸海带表面不会发黏。不符合这些要素的海带不要买，防止食物中毒。

干货：先闻气味再辨颜色

二氧化硫超标的干货都有一股酸涩的硫磺味，而且超标越多硫磺味越重;经硫磺熏制的干货颜色异于常色，如熏制过的银耳色泽雪白，但银耳本色应是白偏黄，且颜色有深有浅。

坚果炒货：切勿只看“颜值”

选购炒货时不要只图样子，太滑的瓜子、太鲜亮的栗子、太白的开心果都要警惕，这样的食品很有可能用了过量的甜味剂和明矾、工业盐、石蜡及双氧水等化学物质。质量好的炒货应具有食物固有的香气、色泽和滋味，且无霉变、酸腐味。

糕点：学会看配料表

大部分糕点的配料中有植物奶油、植物黄油、起酥油等，其中可能含有反式脂肪酸，过多摄入会危害心脏。因此，尽量少买配料表名单太长的，少吃酥皮的、带馅的，还要留意那些颜色鲜艳、香气逼人的糕点，他们往往过量使用色素和糖精，危害较大。（蔡敏）