聚焦江苏网讯(图文/朱旭先) 应广大网友的要求，近期聚焦江苏网将推出《南京人心目中的美食》专栏，陆续向广大网友介绍南京地区的美食，以及南京美食的历史变迁和制作方法等，敬请广大网友欣赏。

记得著名南京文化名人叶兆言曾经说过：“南京的美食，就是一部文化史”。

南京菜源于先秦，盛于隋唐，菜品细致精美，格调高雅，代表了名贵、典雅、华美、大气的古都风范。

在今年初夏结束的南京创新周T20国家美食节暨2019夫子庙美食展上，主办方秉承新时代、新需求、新服务理念，通过举办精品美食展、美食嘉年华、传统文化展演、网红小吃联动等活动，彰显“创新名城、美丽古都”的对外形象。

南京美食充满着秦淮风味。著名的”秦淮八绝”、秦淮名小吃名扬四海。永和园的黄桥烧饼，蒋有记的牛肉锅贴，六凤居的葱油饼，奇芳阁的什锦菜包、梅花糕，马祥兴的美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧麦，安乐园的鸭胗烧麦、牛肉虾仁馄饨、苏亦酩的蟹黄包、金良酸菜鱼等，以及南京著名的美龄粥、烤鸭包、桂花拉糕、荠菜豆腐圆等，可谓举不胜举，而且每道菜都有它的故事和由来。期盼我们将它娓娓道来。

明天，《南京人心目中的美食》将介绍深受南京市民喜爱的美食：《20年不涨价的金良酸菜鱼》，敬请期待!